الكاربوهيدرات لها دور كبير جداً خلال المراحل المختلفة من رياضة كمال الأجسام، فق يتبادر في الذهن أن البروتين هو العنصر الأهم في حمية لاعبي كمال الأجسام دون العناصر الغذائية الأخرى ولكن الكاربوهيدرات لها أهمية كبيرة جداً في المراحل المختلفة من تمارين كمال الأجسام، وفي هذا المقال نقدم لك ما تحتاج إلى معرفته من أجل إضافة الأرز إلى النظام الغذائي الخاص بك بشكل صحي.

الأرز مصدر ممتاز للطاقة

الكاربوهيدرات عنصر غذائي أساسي من أجل إمداد الجسم بالطاقة التي يحتاج لها خلال الأنشطة اليومية وخلال التمارين الرياضية أيضاً، حيث يتم تحويل الكاربوهيدرات التي تتناولها بشكل جزئي إلى جليكوجين ويتم تخزينه في الكبد والعضلات لحين إستخدامه أثناء الأنشطة البدنية التي تحتاج إلى طاقة، وجميع أنواع الأرز تحتوي على كميات جيدة من الكاربوهيدرات ولكن كمية الكاربوهيدرات بالتحديد تختلف قليلاً بين الأنواع المختلفة من الأرز، فمثلاً:

·      الأرز البني يحتوي على 22.94% من الكاربوهيدرات

·      الأرز الأبيض يحتوي على 33.88% من الكاربوهيدرات

·      أرز الياسمين يحتوي على 37.72% من الكاربوهيدرات

أيهما أفضل الأرز البني أم الأرز الأبيض لكمال الأجسام؟

يعتبر الأرز مصدر رائع للكاربوهيدرات في النظام الغذائي الخاص بك خاصة إذا كنت في مرحلة التضخيم العضلي وتحاول أن تكتسب الكتلة العضلية، وربما سمعت بالكثير من الآراء حول الأرز الأبيض والأرز البني وغالباً ما نسمع أن الأرز الأبيض له سمعه سيئة في النظام الغذائي للاعبي كمال الأجسام، ولكن الفرق الرئيسي بين نوعي الأرز أن الأرز البني كامل الحبة بينما الأرز الأبيض هو أرز مكرر، مما يعني أن الأرز البني يحتوي على النخالة الغنية بالألياف.

أما الأرز الأبيض هو الناتج بعد التخلص من القشرة والبذرة لذلك فهو خالي من الألياف بنسبة كبيرة وكذلك بعض المغذيات الطبيعية مثل المعادن والفيتامينات، وعلى الرغم أن الأرز الأبيض أقل من حيث بعض المغذيات ولكن له مجموعة فوائد عندما يتعلق الأمر برياضة كمال الأجسام، حيث يعتبر الأرز الأبيض وجبه ممتازة لما بعد التمرين لأن الجسم يهضمه بشكل أسرع حيث يحتاج الجسم إلى تجديد مخازن الجليكوجين بعد ممارسة التمارين الرياضية بشكل سريع لذلك عليك أن تختار نوعاً سريع الهضم والإمتصاص من مصادر الكاربوهيدرات.

فوائد طهي الأرز على البخار

يعتبر الأرز المطهو على البخار أو الأرز المسلوق هو أفضل أنواع الأرز المطبوخ لأنه أفضل من باقي الأنواع التي يتم طهيها بإستخدام الزيوت والكثير من الملح، ولكن مع الأرز المطهو بالبخار يمكنك أن تستخدم التوابل والأعشاب والبهارات والخضروات لإعطاء الأرز نكهة جيدة بدلاً من طهي الأرز بالطريقة التقليدية التي تستخدم كميات عالية من الزيوت والملح.