قد تضيف الشركات المنتجةلمساحيق البروتين منكهات أو مكونات قد لا ترغب بمذاقها، ولذلك يمكنك تحضير مسحوق البروتين في المنزل انطلاقاً من مكونات بسيطة نعرضها في هذا المقال مثال عن أشهر وصفة لتحضير مسحوق بروتين منزلي.

أولاً: اختر المصدر الأساسي للبروتين الذي ستحضره

لصنع مسحوق البروتين الطبيعي في المنزل، يمكنك الاعتماد على كازيين أو مصل الحليب أو بالاعتماد على البيض أو على مصدر نباتي كفول الصويا أو الأرز أو البازلاء، حيث يوجد العديد من الخيارات الجيدة والتي تتضمن الحليب المجفف خالي الدسم أو مسحوق البيض المجفف أو حبوب الكينوا أو الأرز الأسمر أو الحمص المجفف.

من أجل تحضير المسحوق استخدم الخلاط المنزلي أو طاحونة القهوة ليتم طحن المصدر البروتيني بشكل جيد، ولكن لا تستخدم أي بقوليات مجففة ما لم تكن قد سلقتها في الماء بدايةً لأنها قد  تحتوي مركبات تضر بصحة الجسم.

ثانياً: أضف النكهة التي ترغب بها إلى المسحوق الناتج

يمكنك استخدام مسحوق الفانيلا أو الشوكولا الداكنة من أجل إضافة النكهة للمسحوق البروتين، كما يمكنك استخدام خلاصات الفواكه المجففة.

يمكن ايضاً استخدام خلاصات سائلة لإعطاء النكهة مثل زيت اللوز أو النعنع لمخفوق البروتين، وبدلاً من استخدام المنكه يمكنك مزج مسحوق البروتين مع كأس من عصير الفواكه.

ثالثاً: مواد إضافية أخرى

لتعزيز القيمة الغذائية لمسحوق البروتين  يمكنك إضافة الشوفان والذي يمد الجسم بالألياف الغذائية، كما يمكن إضافة المكسرات كمصدر للدهون الصحية.

مدة صلاحية مسحوق البروتين المنزلي

بما أنَّ مسحوق البروتين المنزلي لا يحتوي مواد حافظة أو مكونات تجعله طازجاً لفترة طويلة، لذا يُنصح بتحضيره وفق دفعات صغيرة الحجم أو تخزينه بشكل جيد في أماكن دافئة بعيداً عن الرطوبة أو الضوء أو وضعه في عبوات محكمة الإغلاق في البراد.

نضع لكم مثالاً عن أشهر وصفة لتحضير مسحوق البروتين منزلياً

المكونات:

3 أكواب (240 غ) من حليب مجفف خالي الدسم سريع الذوبان1 كوب (80 غ) من الشوفان المجفف1 كوب (142 غ) من اللوزمنكه أو محلي حسب الرغبة

طريقة التحضير:

ضع كوباً من الحليب المجفف مع كوب من الشوفان وكوب من اللوز في الخلاط وشغله ليقوم بخفق المزيج حتى يصبح ناعماً.أضف بعدها الكمية المتبقية من الحليب المجفف إلى الخلاط، وتابع عملية الخفق لعدة دقائق أخرى حتى يتشكل المسحوق.ضع المسحوق البروتيني الناتج في وعاء وقم بتغطيته بشكل محكم، واحفظه في درجة حرارة الغرفة في حال كنت ستستخدمه خلال فترة أسبوعين، أمَّا إذا كنت تريد تخزينه لفترة أطول فيجب وضعه في البراد حتى لا يتعرض للتزنّخ ويفسد.

طريقة الإستخدام

عند الاستخدام يمكنك سكب نصف كوب مسحوق في كوب من سائل تختاره (ماء، عصير، لبن زبادي مثلا)  في الخلاط وذلك لمدة 5 دقائق يمكن أضافة فواكه أو لبن مع نكهة تختارها كالفانيلا مثلاً، ويصبح لديك مخفوق بروتين منزلي لذيذ جاهز للتناول.

يحتوي نصف كوب من المسحوق البروتيني المحضر على 140 سعرة حرارية مع 10 غ من البروتين ويمكن تحضيره حتى عشر حصص وفقاً للمكونات التي تم ذكرها.