الكيتو دايت من أكثر الأنظمة الغذائية شهرة في العالم بين من هم يريدون التخلص من وزن الجسم الزائد والدهون المتراكمة، ولكن الكيتو دايت من الأنظمة الغذائية الصارمة جداً من حيث الأطعمة المسموحة والغير مسموحة وكذلك الكيتو دايت نظام صارم جداً من حيث كميات الأطعمة المسموح بتناولها يومياً، ونحن معك اليوم لنوضح لك بعض المعلومات عن الكيتو دايت وأهم الأطعمة المسموح بتناولها في الكيتو دايت.

ما هو الكيتو دايت؟

الكيتو دايت هو نظام غذائي يعتمد على حرق الدهون وإستخدامها كمصدر أساسي للطاقة بدلاً من الكاربوهيدرات، وتلك الحالة عندما يدخل فيه الجسم فإننا نقول أن الجسم في حالة كيتونية، أي أنه يعتمد على الكيتونات كمصدر للطاقة بدلاً من الجليكوجين، والكيتونات تنتج من حرق الدهون سواء التي تتناولها في نظامك الغذائي أو الدهون المتراكمة في جسمك.

كيف يدخل الجسم في الحالة الكيتونية؟

لا يدخل الجسم في الحالة الكيتوزية إلا عندما يتم إستنفاذ مصادر الجليكوجين والجلوكوز في الجسم مع عدم توافر بديل من الغذاء، وفي هذه الحالة يلجأ الجسم لحرق الدهون وإستخدام الكيتونات كمصدر أساسي للطاقة، وهناك عدة خطوات لكي يدخل الجسم في الحالة الكيتونية وهي كالأتي:

-        تجنب تناول الكاربوهيدرات بشكل عام: يجب أن تتجنب تناول الكاربوهيدرا بشكل عام خلال إتباعك للكيتو دايت، سواء من الكاربويهدرات المُعقدة أو من السكريات سريعة التحلل في الجسم، حيث لا يمكنك أن تتناول أكثر من 10% من سعراتك الحرارية من الكاربوهيدرات في الكيتو دايت، وتلك الكمية يُفضل أن تأتي من الألياف والكاربوهيدرات ذات أقل مُعدل جلايسيمي مثل الخضروات الورقية قليلة الكاربوهيدرات كالخس والبروكلي والبروكسل والكابوتشا.

-        لا تتناول الكثير من البروتينات: تناول مقدار كبير من البروتينات قد يجعل الجسم يستحدث السكريات من البروتين والأحماض الأمينية مما يستبب في الخروج من الحالة الكيتونية، لذلك تجنب تناول الكثير من البروتينات بل يكفي تناول 20% من سعراتك الحرارية من البروتينات مع عدم الإفراط.

-        إعتمد على الدهون: تعتبر الدهون هي المصدر الغذائي الأساسي والرئيسي أثناء فترة إتباعك للكيتو دايت، لذلك عليك أن تعتمد على الدهون بشكل كبير وخاصة الدهون الصحية التي تُفيد الجسم بمقدار كبير مثل الدهون أحادية اللاتشبع ودهون الأوميجا3، ويمكنك أن تتناول 70% من سعراتك الحرارية من الدهون أثناء إتباعك للكيتو دايت.

مصادر البروتين في الكيتو دايت

البروتينات من أهم المغذيات التي يحتاج لها الإنسان لأنها تحتوي على الأحماض الأمينية المختلفة الضرورية للعديد من العمليات الحيوية مثل العمليات الإبتنائية والتعافي العضلي وغيرها، وأثناء إتباعك للكيتو دايت فيمكنك أن تعتمد على مصادر البروتين قليلة السعرات الحرارية مثل الأتي:

·      الدجاج

·      الديك الرومي

·      الأسماك

·      اللحوم الحمراء

·      البيض

وتجنب إضافة الدقيق أو أي مصادر غذائية تحتوي على الكاربوهيدرات أثناء طهي تلك اللحوم حتى لا تتسبب في خروجك من الحالة الكيتونية.

مصادر الكاربوهيدرات في الكيتو دايت

يجب أن تعتمد على مصادر الكاربوهيدرات التي لها مُعدل جلايسيمي منخفض أو أقل من المتوسط، لأن هذا النوع من الكاربوهيدرات لا يتسبب في إرتفاع سكر الدم بشكل سريع، وأهم مصادر الكاربوهيدرات التي يمكنك أن تعتمد عليها أثناء إتباع الكيتو دايت الأتي:

·      البروكلي

·      البروكسل

·      الكابوتشا

·      الخيار

·      القليل من الطماطم

·      القرنبيط

·      اللفت

مصادر الدهون في الكيتو دايت

الدهون تعتبر هي العنصر الغذائي الأهم في الكيتو دايت، وحفاظاً على صحتك يجب أن تعتمد على مصادر الدهون الصحية مثل الدهون أحادية اللاتشبع أو دهون الأوميجا3، ومن أهم مصادر الدهون التي يمكنك أن تعتمد عليها في الكيتو دايت الأتي:

·      المكسرات المختلفة وأهما الجوز والبيكان والمكاديميا والسوداني وغيرها من المكسرات التي تحتوي على مقدار عالي من الدهون

·      زيت الزيتون

·      الأسماك الدهنية التي تحتوي على الأوميجا3

·      زيت بذر الكتان

·      MCT Oil وهو نوع من الدهون سريعة الإستقلاب التي تتواجد في زيت جوز الهند

·      الزبدة الصحية